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优美西点小课堂|麻薯长得这么可爱就算了,还这么有内涵

发布时间:2020-02-06阅读次数:
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麻薯是什么啊?随手查了一下做法,查完后,自己口水也不争气的流下来了……这玩意长得也太可爱了吧?

可爱的外表下特别有内涵,一个个胖乎乎的团子在阳光下熠熠生辉。弹牙而不粘牙,软糯而不腻味:)很高兴,又get了一道能给人幸福感的食物。


|抹茶麻薯|

抹茶粉 / 糯米 / 清水 / 蜜豆 / 豆沙


1、125g糯米洗净,冷水浸泡2个小时。


2、浸泡好的糯米捞出,放入面包机中,倒入与糯米齐平的清水,加入2g抹茶粉,搅拌均匀。关盖,调至麻薯模式(50分钟)。

注:没有面包机的话,需准备90g糯米粉,分次加入120g的沸水,搅拌并揉至均匀,然后放入蒸笼,沸水中火蒸20分钟。




3、豆沙与蜜豆1:1混合,搓成每个17g的蜜豆沙馅心。


4、面包机发出哔声后,开盖冷却5分钟左右,双手抹冷水,取出绿色糯米粉团(防止粘手)。将糯米粉团放在揉面垫上,分成每个34g的小团,搓圆,用手心将小团压扁成圆形。


5、中间放入蜜豆沙馅心,将麻薯收口, 表面裹上适量抹茶粉。


抹茶口味麻薯完成!


|紫薯麻薯|

紫薯粉 / 糯米 / 清水 / 紫薯

炼乳 / 无盐黄油 / 淡奶油

1、将浸泡好的125g糯米放入面包机中,倒入与糯米齐平的清水。关盖,调至麻薯模式(50分钟)。


2、待蒸锅水沸时,紫薯入蒸锅大火蒸20分钟后,去皮捣碎。


3、起锅小火,放入15g无盐黄油,待黄油融化后,放入捣碎的紫薯,加入1勺炼乳和3勺淡奶油。


4、搅拌均匀后,搓成每个17g的紫薯馅心。


5、面包机发出哔声后,开盖冷却5分钟左右,双手抹冷水,取出白色糯米粉团(防止粘手)。将糯米粉团放在揉面垫上,分成每个34g的小团,搓圆。用手心将小团压扁成圆形,中间放入馅心。


6、将麻薯收口。


7、麻薯表面裹上适量紫薯粉。


紫薯麻薯完成!






用剩下的糯米团子,又做了黄豆、黑芝麻、椰蓉三种口味的麻薯~

其实就是分别在麻薯外面裹上一层黄豆粉、黑芝麻粉和椰蓉粉→_→,黑芝麻口味的要做成芝麻馅心

可爱又有内涵:)

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